最近 甲型H1N1流感 在各个 幼儿园 、 小学 大面积爆发 ，一个班请假二三十人已屡见不鲜， 医院更是人满为患 ， 与新冠感染相似 ， 孩子们高烧不退 、 头疼咽干 、 肌肉酸痛 ，退烧药甚至都不管用。

甲流 集中针对婴幼儿童 ，也有不少 学生被检测出新冠阳性 ， 病毒看似销声匿迹，其实更像在潜伏、伺机而动 。再加上 春季本身就是病毒、流感高发期 ，除了 增强自身免疫力 ， 建议每家准备好3样东西 ， 关键时候有大用 ， 不要大意 、 别不当回事 。

【资料图】

一、口罩、酒精及消毒液

虽然新冠过后，不少人陆续摘掉了口罩，出来进去也不消毒，但这次 “甲流” 依然是 通过 呼吸道飞沫传播 、 以及接触等方式进行传播 ， 传染性强 、 速度快 ， 勤消毒、戴口罩依然是最简单、有效的“ 第一道防线 ” ，尤其 家有学生要备好 。

二、药品

尤其是 退烧药 、 消炎药 、 抗病毒 以及 调理肠胃方面的药 要备好，不用太多、 一两盒 即可， 以备不时之需 。

三、温度计、血压计、血氧仪

家 有基础病 、或者 抵抗力比较差的老人 ，这三样都是必备品，便于 随时检测老人的健康状况 ， 早发现 、 早预防 ， 花小钱 ， 有大用 。

生活上备好以上三大类 ， 饮食上也要注意 多补蛋白质 ， 激发体内防御机制 ， 提高免疫力 ， 再大的病毒也从容应对 。

一、蒸鸡蛋脑

1. 几根小葱，切成葱花；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合。

2. 准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为最好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

3. 把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。

4. 蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。

二、玉米排骨汤

1. 准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然后用清水冲洗干净，充分去除血渍，炖汤的时候不用焯水。

2. 玉米一根，切成小块；胡萝卜一根，削去外皮切成均匀的滚刀块；另外切点葱段姜片备用。

3. 砂锅中加入适量的清水，放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火炖一个半小时。

4. 一个半小时以后挑出葱姜，倒入玉米和胡萝卜，盖上锅盖再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。一直把排骨汤炖至浓白鲜香，加入少许食盐调味即可，好喝营养、鲜香可口。

三、清蒸鲈鱼

1. 准备一条新鲜的鲈鱼，宰杀干净后沿着脊背把两侧划开，再从腹部片开让鱼能够展开。

2. 葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3. 蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4. 鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

张文宏、钟南山等专家预测：新冠第二波感染高峰也将在3-5月份来袭，再加上甲流、诺如的爆发，接下来依旧面临严峻考验，提醒大家提前做好准备。

第一美食编辑：小雅

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