1、在面粉中加入少许盐，用冷水揉成中等硬度的面团。如果是肉，面团可以软化一点。因为素馅不容易包，糊比肉馅大，可以擀薄，硬了味道也不错。胡萝卜去皮，洗净，切成比筷子略粗的条状。

2、这一步很关键！取一个炒锅，加水大火。水开后放入胡萝卜条，烫三分钟取出备用。烫的目的是让萝卜更软，一是口感好，二是容易被吸收，三是容易和其他食材混合，容易包裹。

(资料图片仅供参考)

3、萝卜烫好后，继续用这锅水烫红薯粉丝八到十分钟左右，捞出备用。加粉条的目的是让馅料松软可口。

4、把三个鸡蛋打散，放油锅里煎熟，铲起来备用。将烫过的胡萝卜、粉条切成粉，放入馅锅中，放入鸡蛋碎，加盐、胡椒面、葱姜末、花生油。重点：扔个白辣椒，味道会更特别，更美味。

5、顺时针搅拌均匀，就好了。一般做馅用的油都是我用来炒菜的油。油炸食品的油是不能重复使用的，馅料是最好的，不会被高温氧化，让馅料特别香。

6、面团煮熟后，搓成长条状，用工具将面团均匀摊开。素馅的面糊可以比肉馅的稍微大一点，方便馅料。

7、用擀面杖均匀擀成又圆又薄的面团。

8、拿起面团，包好馅，按照自己习惯的方法包成饺子。

9、取一口大锅，放上水，大火。水烧开后，依次放入饺子，搅拌，盖好。做菜时要经常搅拌，以防粘锅。水再次沸腾后，往锅里放一些冷水，等水再次沸腾时再加入一些冷水。水再开的时候，看到肚子鼓鼓的，饺子就熟了。

10、成品图片如下。根据自己的口味做蘸料。我相信很多人会喜欢这种家常菜，它很健康。

以上就是胡萝卜素馅饺子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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