(资料图片仅供参考)

什么是北欧料理？ 北欧包含 丹麦、芬兰、挪威、瑞典及冰岛 五国。北欧人讲求自给自足，着重于食物的单纯与新鲜。当地的饮食专家会鼓励餐厅尽量选用在地食材与调味品。

北欧料理有很多腌渍食品。 毕竟纬度高，气候及环境严苛，食物来源自然较不丰富。因此夏天时，当地人会将食材腌渍、烟熏或风干为严冬准备，饮食方式简朴。

饮食除了反映自然环境，也反映了历史文化。 从北欧的历史能看到食物与贫瘠穷困的关联。此外，不管是打猎、捕鱼还是外食，严格的路德教派都对其造成影响。

所以 北欧料理的常见食材有哪些？ 香料诸如 香草、荨麻、小荳蔻和丁香 等都常用到。由于各国皆邻海，用到海鲜的机会也很多。陆上肉类则有猪肉、羊肉及驯鹿等。至于蔬菜则有羽衣甘蓝、包心菜和球芽甘蓝等。在冰岛还有一种名为 Skyr 的乳制品，质地类似酸奶，不过其实是一种浓稠的新鲜起司。

不过如果是圣诞节或其它特殊场合，米布丁、鲱鱼和肉丸等特色料理自然少不了。复活节也是当地人重要的节庆之一，虽然传统北欧料理较保守严谨，仍能看到意大利和法国在饮食上的影响。

关键词：