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1、 《蒸煮食品生产工艺与配方》是2010年化学工业出版社出版的图书，作者是马涛。

2、本书可操作性强，可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。

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